LES FINES DE CLAIRE MARENNES OLERON
Sous Indication Géographique Protégée
Ce sont les huîtres qui ont fait la réputation du bassin de Marennes depuis le jour où l’affinage a été inventé. Elles représentent la plus grande partie des huîtres affinées à Marennes-Oléron.
Elles sont affinées dans nos claires, (bassins au sol argileux), durant deux semaines en été, à raison d’un kilo au mètre carré et quatre semaines en période plus froide pour une densité de trois kilos au mètre carré.
Elles sont souvent vertes, gage de leur affinage, et commercialisables toute l’année.
Le palmarès de nos fines de claire Marennes Oléron
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Concours Générale Agricole de Paris 1998 Médaille d’or
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Concours Général Agricole de Paris 1999 Médaille d’or
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Concours des Saveurs Poitou-Charentes 2000 Médaille de bronze
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Concours Générale Agricole de Paris 2002 Médaille d’argent
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Concours Générale Agricole de Paris 2003 Médaille d’or
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Concours Générale Agricole de Paris 2006 Médaille d’argent