LES FINES DE CLAIRE MARENNES OLERON

Sous Indication Géographique Protégée

Ce sont les huîtres qui ont fait la réputation du bassin de Marennes depuis le jour où l’affinage a été inventé. Elles représentent la plus grande partie des huîtres affinées à Marennes-Oléron.

 

Elles sont affinées dans nos claires, (bassins au sol argileux), durant deux semaines en été, à raison d’un kilo au mètre carré et quatre semaines en période plus froide pour une densité de trois kilos au mètre carré.

 

Elles sont souvent vertes, gage de leur affinage, et commercialisables toute l’année.

 

Fiche technique

 

 

Le palmarès de nos fines de claire Marennes Oléron

  • Concours Générale Agricole de Paris 1998                                 Médaille d’or

  • Concours Général Agricole de Paris 1999                                   Médaille d’or

  • Concours des Saveurs Poitou-Charentes 2000                            Médaille de bronze

  • Concours Générale Agricole de Paris 2002                                 Médaille d’argent

  • Concours Générale Agricole de Paris 2003                                 Médaille d’or

  • Concours Générale Agricole de Paris 2006                                 Médaille d’argent

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